На современной кухне, будь то жилой дом, гостиница или ресторан, имеют место самые различные ножи. В настоящее время распространение получают ножи из нержавеющей стали, керамики и даже титана. Все они обладают высокими эксплуатационными качествами. При сервировке стола часто применяют ножи, покрытые серебром.

Среди ведущих производителей ножей для масла, пиццы, торта и фруктов лидерство на рынке занимают компании Eternum, Pintinox, Нытва, Труд-Вача. Лучшие ножи для масла отличаются от остальных кухонных приборов тем, что имеют очень широкое и короткое лезвие. Основание лезвия является расширенным, что исключает прилипание масла к инструменту. В то же время лезвие ножа для масла является тупым. В отдельную группу выделяют ножи для масла, которые позволяют получить из масла фигурки. Они обладают особой формой лезвия.

Ножи для пиццы можно назвать ножами только условно, поскольку они обладают нестандартной формой для столовых приборов. Данный нож разрезает тесто остро заточенной кромкой колесика, которое вращается на специальной рукоятке. Колесико выполняют не только из металла, но и из специальной твердой пластмассы, к которой не будет прилипать тесто.

Аналогичным образом устроены ножи для торта, которые пользуются сегодня повышенным спросом. Производители оснащают кухонные приборы удобной и эргономичной рукояткой, которая делает разрезание пиццы и тортов удобным и безопасным.

При нарезании фруктов можно использовать ножи нескольких разновидностей. Ножи для фруктов позволяют удалять кожуру. Они являются легкими и имеют небольшие размеры. Часто лезвие является вогнутым и оснащается острым кончиком. Такая форма лезвия идеально подходит для удаления кожуры с округлых поверхностей фруктов. Острый кончик позволяет с легкостью удалять испорченные участки фрукта.

Ножи для фруктов позволяют также получать ломтики красивой волнистой формы, поскольку имеют по всему прямому полотну специальные выпуклые зубцы. В отдельную группу можно выделить ножи, предназначенные для срезания цедры. Они обладают маленьким режущим элементом, который позволяет разделять цитрусовые на аккуратные дольки.

Все больший интерес вызывают ножи для грейпфрутов. Единственные в своем семействе они имеют изогнутое лезвие. Оно позволяет с минимальными потерями отделить мякоть от корки в плоде, разрезанном пополам.