Немецкие ученые решили разобраться в причинах феномена того, почему многие люди так сильно любят чипсы, едят их с удовольствием даже тогда, когда уже сыты? Как замечено, любовь к этой закуске испытывают представители всех социальных слоев и профессий: доктора, юристы, а также те, кто занимаются перевозкой спецтехники. По информации  доктора Тобиаса Хоха из Университета Эрлангена — Нюрнберга, которую он представил на конференции, состоявшейся в Новом Орлеане, весьма вкусной и привлекательной для людей эту закуску из картофеля делает какой-то особый «секретный ингредиент».
 В пользу названной версии, по мнению ученого из Германии, свидетельствуют и результаты опытов, участие в проведении которых принимали … крысы. Ученый сообщил, что привлекательность чипсов раньше объяснялась особым сочетанием углеводов и жиров, содержащихся в них, хотя на практике это утверждение не подтвердилось. Во время тестов крыс кормили чипсами и продуктами, содержащими аналогичное количество углеводов и жиров,  но грызуны отдали предпочтение картошке, проявив к последней больший интерес.

 По словам немецкого специалиста, названное обстоятельство может указывать на содержание в названном продукте особого вещества, что стимулирует в головном мозге центры удовольствия. Именно этот загадочный ингредиент и есть секрет привлекательности чипсов. И это мнение всех ученых, входящих в команду Тобиаса Хоха. Разгадка секрета «чипсовой навязчивости», заметил выступающий,  может помочь диетологам в борьбе с ожирением.
 Подобными исследованиями ученые занимались и раньше. В 2009 году, например, были обнародованы результаты работы, которая ставила своей целью «расшифровку» запаха жареной картошки, и то, что делает ее столь аппетитной. Выяснилось, что картофель нравится людям особым сочетанием запахов сыра, ирисок, цветов, лука, а также горячей гладильной доски.
 Известно, что чипсы — очень популярная закуска. Встретить ее можно в офисах фирм, занимающихся арендой строительной техники, институтах, а также в солидных финансовых учреждениях. Готовят их обычно из картофеля (в последнее время можно встретить и чипсы из других овощей), подают нередко к пиву. Родиной этого продукта считаются США. Предположительно, хрустящая картошка была открыта любителями вкусностей в 1853 году. Раньше приправами к чипсам чаще всего служили перец, соль, масло. Сегодня чипсы потребителям предлагаются на самый разный вкус, их можно приобрести в самых разных упаковках и в самых разных составах.