Многие, кто приобрел конвекционную печь, задаются вопросом: что можно в ней готовить и как это делать правильно? Особенно актуален вопрос для тех, кто сделал эту покупку под влиянием рекламы, и теперь желает получить от нее максимальную отдачу. Ответ прост! В такой печи можно готовить абсолютно любые блюда, причем результат не будет зависеть от того, умеете ли Вы готовить или только учитесь. У Вас независимо от кулинарного стажа всегда будет получаться равномерно приготовленное хрустящее печенье, сочное и хорошо прожаренное мясо, рыба и другие продукты никогда не пригорят к поверхности.
Чтобы научиться работать с конвекционной печкой необходимо просто ее использовать. Но прежде давайте немного узнаем о принципе ее работы. Конвекция – это процесс переноса тепла в жидкостях или газах путем их собственного перемещения. В конвекционной печи для принудительного перемещения горячего воздуха используют вентилятор, поэтому тепловой поток непрерывно и равномерно обдувает продукты. В результате еда готовиться быстрее. Краткое объяснение этого эффекта в том, что движение воздуха ускоряет теплопередачу с поверхностью, которую он обдувает.
Мы встречаемся с этим эффектом и в повседневной жизни. Вспомните, что в очень ветреный зимний день, наше тело начинает чувствовать холод намного раньше, чем в безветренный при условии одинаковой температуры воздуха. Итак, явление ускорения – залог высоких результатов использования конвекционных печей в приготовлении пищи. За счет прилива тепла ускоряются химические реакции в продуктах. Масло быстрее отдает влагу, и пирог начинает покрываться румяной корочкой раньше. Мясо быстрее выделяет жир, поэтому оно остается сочным и ароматным. В целом, еда приготовленная в конвекционной печи готовится на 25% быстрее, чем в обычной духовке. При этом приготовление происходит без жира и масла, а равномерный нагрев исключает пригорание и появление канцерогенов в отличие от жарки на сковородке.

Благодаря своим уникальным свойствам конвекционные печи быстро проникают на наши кухни. Они экономят энергию и наше время, готовят нам быстрее, качественнее и, главное, вкуснее. Они недороги и просты в эксплуатации. Став владельцем конвекционной печи, вряд ли Вам придется жалеть об этом.